こころもちろん

ミニマリスト志望のアラフォーママです。楽してきちんとできたらな、時々、筋疾患持ち息子君とのゆるり日記

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彩り&栄養満点の切り干し大根におすすめの具

二兎追うものは一兎をも得ずとは言いますが、 日々の料理に関しては 一石で三鳥ぐらい とりたいものだと思っております。

なので私は、何でもかんでも料理に入れて失敗することもしばしば。

しかし色々入れて大成功の自信作もあります。

今回はその一つをご紹介します。


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洗い物少なく簡単彩り栄養満点の切り干し大根

【材料】
切り干し大根30 G
人参小一本ぐらい
乾燥大根の葉大さじ2ぐらい
油揚げ半分から1枚
きのこ類 適量

砂糖しょうゆ 各大さじ1
だし200ミリリットル

【作り方】
切り干し大根を鍋で水に戻し、水を切りキッチンバサミでちょうど良い長さに切る(切らなくても)

鍋の中でにんじんをスライサーで おろす。

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乾燥大根の葉、油揚げ、きのこ類(今回ははまいたけ)、出汁、砂糖、しょうゆを入れ汁が少なくなるまで煮込む。

お好みの柔らかさになったら、鍋で冷まして 煮汁を含ませる。
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完成。

彩り豊かで栄養満点です 。
たいてい、乾燥大根の葉にはオリゴ糖がついているので 甘めです。お好みで味は調整してください。
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大根葉はこんな感じで売ってます。

さいごに

切り干し大根は栄養満点ですが、さらに大根の葉やきのこ、人参を加えることにより 食べ応えと栄養が加わります。

濃いめの味付けにすれば箸休めに、 薄めにすればもりもりいただけます。 是非お試しください。

乾燥野菜 九州産大根葉 40g ×5袋

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