ご飯は、なるべく手作りで
と思っていますが、
諸々の事情で冷凍食品やレトルト品、
〇〇の素なんかを使うことも多々あります。
昔、実母が料理教室の講師をしており、
時間をかけて作られた
手作りの凝った美味しいご飯
で育ってきたので、
結婚したらスーパーのお惣菜なんか買わないよ！
とかなんとか偉そうに思っていました。
が、
現実はそんなのムリ。
特に子供ができると、色々と追い詰められてくるもの。
働くママでも、専業主婦でも同じだと思います。
幼稚園ママをみると、
お弁当を作ったりとか
バザーとかママ友の付き合いとか
子供に習い事いっぱいさせたりとか忙しそう。
小・中学生のママも、役員とかで呼び出されたり
高校生のママも、毎日のお弁当やら車での送迎とか
大変だなぁ偉いなぁと思います。
具合が悪いとき
疲れ切っているとき
時間がないとき
どうしても気が乗らないとき
うまく市販品を利用して、
体調やらモチベーションを保てば良いと思っています。
オール手作りご飯を実践できる人はきっと
料理好きで
面倒くさがりではない人
なんだろうなぁ。
私は、よく
家がキレイで偉いねぇ
と、お褒めに預かりますが
単に、片付けが趣味なだけです。
私から見たら、
手抜き料理をしない人の方が偉すぎ。
人それぞれ得手不得手があるので、
苦手なことは、ムリなくこなしていくのが
日々ストレスを貯めずに過ごすコツだと思っています。
レトルトの具材増し増し
そんな私が、レトルトを使うときに
少しでも罪悪感を払拭しようと
栄養のことを考えてしている事が
具材増し増し大作戦です。
最近作ったもので例を取ると・・・
炊き込みご飯
スガキヤの五目の素を増し増しアレンジしました。
今回は、人参・舞茸・あさり水煮・たけのこ水煮入りです。
別にスガキヤでなくとも、
市販の炊き込みご飯の素も同様にします。
炊き込みの増し増しオススメ具材
・きのこ類
・人参
・ささがきゴボウ（今は冷凍でも売ってます）
・油揚げ
・こんにゃく（1×2cm、厚さ一ミリくらいに切る）
・あさり水煮
・たけのこ水煮
・ひじき（缶詰かドライパック）
・乾燥の葉物（大根葉、小松菜等）
その時の気分により、上記を組み合わせて入れます。
市販品は味が濃いので、
ちょうど良い塩加減になるのも、
具材増し増しの良いところ。
まあ、あまりなんでもかんでも入れたり、
入れる量を考えないと味がおかしくなるのも確かなので、
良きところで踏みとどまる必要はあります。
ちなみにそんなに参考にならないとは思いますが、
スガキヤの五目の素は、味が濃く感じるので、
私は、ご飯1合多めにしています。
炊き込みご飯、美味しいですよね。
公園で食べるとなぜか美味しさ倍増。
おにぎりにして冷凍します。
★レトルトスープ
朝パン派なので、スープを付け合わせにすることもあります。
最近は袋のままレンチンできる、
こんな具だくさんスープがあって便利です。
ただ、お安くはないので
私は、ケチってこれを3人で分けます。
その為に具材増し増しは必須。
・コーン缶詰
・茹でブロッコリー
・ミックスビーンズ
・冷凍野菜（ほうれん草、小松菜、枝豆等）
を入れます。
★冷凍パスタ
冷凍パスタは、一人おうちご飯の時にたまに食べます。
手軽ですが、具が少ないですよね。
手間のかからない、常備菜や冷凍野菜を増し増しします。
・茹でブロッコリー
・パプリカやズッキーニのトースター焼き
・冷凍野菜（オクラ、ほうれん草、揚げナス）
・缶詰やドライパックのオリーブ
なんかを入れます。
ポテトサラダやごぼうサラダ
ごぼうサラダは
人参（スライサーで千切りしたもの）
レンチンしたレンコン
ひじき（缶詰かドライパック）
ごま（すりごま）
サラダチキン
等を
ポテトサラダには
ミックスビーンズ
冷凍枝豆
コーン缶詰
ゆでたまご
レタス
等を入れます。
また、ポテトサラダは朝パンの具材にも使います
食パンにマヨネーズを塗って
レンチンマッシュポテト（じゃがいもをレンチンし、牛乳でのばし、塩コショウするだけ）をのばし
市販のポテサラ
コーン缶詰
シュレッドチーズ
を、のせてトースト。
最初の写真にあるのは生協で購入した具だくさんポテサラ
余計なものが入っていなくて良いです。
レトルト具材増し増し作戦まとめ
レトルト+具材増し増し作戦は、
・時短
・味が決まる
・栄養アップ
・塩分コントロール
と、いい事たくさんです。
主婦さんたちには、釈迦に説法ですかね。
よろしければお試しください。
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