魚料理が苦手です。
面倒くさがり→骨が面倒くさい
HSP→臭いに敏感
というわけで、骨取りの鯖とノルウェーサーモンが我が家のルーティーンです。
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面倒くさがりのノルウェーサーモン調理法
骨取りのノルウェーサーモン、使いやすいです。
調理法は
塩麹焼き
バターソテー
ちゃんちゃん焼き
鮭フライ
と、いたって面倒くさくないものばかりです。
特に塩麹焼きがお気に入りです。
しっとり優しい味になります。
イマイチな鮭フライにあるものをかけたら劇的に美味しくなった
鮭はくさみがありますね。
振り塩をして、5分くらいして出てくる気を拭き取ると比較的生臭さは消えますが、まあ、面倒くさがりなのでそんなことはしたりしなかったり（しないことが多い）。
塩麹焼きは、割と臭みが消えますが、鮭フライは臭みが残る気がします。
先日も鮭フライを作ったのですが、なんとなく臭みとにがみが残りました。
タルタルソースをかけても、ＨＳＰ的には気になるレベル。
2歳次男はバクバク食べていたので、臭いに敏感でなければ気にならないのかもしれません。
そこで、ピンときてあるものをかけてみました。
それがこちら、味塩コショウと乾燥バジル。
振りかけただけです。
なんということでしょう。
70点くらいの鮭フライが、自分的には120点に変身しました。
いやほんと、びっくりするほど美味しくなりました。
ちなみに面倒くさがりの鮭フライですが、
切り身にマヨネーズを塗って
パン粉をまぶして
オリーブオイルで揚げ焼きにする
だけです。簡単。
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面倒くさくない魚料理
余談ですが
旦那さんの仕事でノルウェーに引っ越したママ友が
「魚の選択肢が鯖とサーモンしかない」
と言っていたときに
「うちと同じだ！」
と衝撃を受け、その後に
「二択でいいんだ！」
と軽く安堵しました。
美味しくて、簡単で栄養があるもの、これでいいと思ってます。
