こころもちろん〜たるをしる

食べることと整理収納が趣味のHSP気味の面倒くさがり屋です。時々、筋疾患持ち息子君とのゆるりとした日常も綴ります。

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イマイチな鮭フライにあるものをかけたら劇的に美味しくなった件

魚料理が苦手です。  

面倒くさがり→骨が面倒くさい
HSP→臭いに敏感

というわけで、骨取りの鯖とノルウェーサーモンが我が家のルーティーンです。


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面倒くさがりのノルウェーサーモン調理法

骨取りのノルウェーサーモン、使いやすいです。

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調理法は
塩麹焼き
バターソテー
ちゃんちゃん焼き
鮭フライ
と、いたって面倒くさくないものばかりです。

特に塩麹焼きがお気に入りです。
しっとり優しい味になります。

イマイチな鮭フライにあるものをかけたら劇的に美味しくなった

鮭はくさみがありますね。
振り塩をして、5分くらいして出てくる気を拭き取ると比較的生臭さは消えますが、まあ、面倒くさがりなのでそんなことはしたりしなかったり(しないことが多い)。

塩麹焼きは、割と臭みが消えますが、鮭フライは臭みが残る気がします。

先日も鮭フライを作ったのですが、なんとなく臭みとにがみが残りました。

タルタルソースをかけても、HSP的には気になるレベル。

2歳次男はバクバク食べていたので、臭いに敏感でなければ気にならないのかもしれません。

そこで、ピンときてあるものをかけてみました。

それがこちら、味塩コショウと乾燥バジル
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振りかけただけです。
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なんということでしょう。

70点くらいの鮭フライが、自分的には120点に変身しました。

いやほんと、びっくりするほど美味しくなりました。


ちなみに面倒くさがりの鮭フライですが、

切り身にマヨネーズを塗って
パン粉をまぶして
オリーブオイルで揚げ焼きにする

だけです。簡単。


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面倒くさくない魚料理

余談ですが
旦那さんの仕事でノルウェーに引っ越したママ友が
「魚の選択肢が鯖とサーモンしかない」
と言っていたときに
「うちと同じだ!」
と衝撃を受け、その後に
「二択でいいんだ!」
と軽く安堵しました。

美味しくて、簡単で栄養があるもの、これでいいと思ってます。

さいごに

骨取りのノルウェーサーモンの簡単鮭フライ。
塩コショーとバジルで絶品になります。
子供さんは、タルタルやマヨネーズで。
お試しください。

★バジルもいろいろありますね★

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