先日書いた「いま糖質制限がすごい！」の影響を受けまして、ロカボ食材であるおからパウダーとラカントSを購入しました。
www.cocoromochiron.com
せっかくなので、活用しようと思ったのですが、
初めて使うおからパウダーは勝手が分からず失敗の連続。。。
何回か試作を繰り返し、美味しい蒸しパンの配合を見つけましたのでご紹介します。
【材料 】（小ぶりのマフィン型4つ分）
おからパウダー 大さじ2
ホットケーキミックス 大さじ3
ラカントS 大さじ1/2
ベーキングパウダー 大さじ1/3（だいたい）
卵 1個
牛乳 大さじ3
サラダ油 大さじ1
【作り方】
中くらいのボールに粉ものを大さじではかりながら全部入れ、大さじでぐるぐるかき混ぜる
別のボールに卵、牛乳、サラダ油を入れて白身をよく切るようにまぜる（小さい泡立て器が便利です）
粉のボールに卵液を入れて、ゴムベラでよく混ぜ、
型に生地を流し入れる（ボールから直接入れると洗い物が少く済みます、ゴムベラでうまく調節すると良いです）
フライパンに、型を並べ1センチくらい浸かるように水を入れて火にかける。
沸騰してから10分〜12分、竹串（楊枝でも）を刺して何もついてこなければ完成
※ホットケーキミックスだけの蒸しパンに比べると、おから独特のざらつきみたいなのはあります。
※ラカントがなければ普通の砂糖でも良いかと。
※おからパウダーを使うので、ベーキングパウダーを入れるのがポイントです。
ベーキングパウダーを入れた場合と入れ忘れた時の比較
※ベーキングパウダーはアルミフリー、サラダ油は健康に良い油を使って下さい
※ココア大さじ1を入れ、ココア蒸しパンにしても美味しいです。
※サラダ油の代わりに溶かしバターを入れて、フライパンで焼くと美味しいロカボホットケーキになります。
※ラカントを黒糖に変え（15g）牛乳の代わりに大さじ3の水で溶かして入れ、黒糖蒸しパンに（画像はレーズン入）
※おからパウダーは評判の良いこちらの商品を使用しています。
国産大豆100％ 超微粉おからパウダー 500ｇ （チャック付き袋）
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ちなみに、おからパウダーを使って卯の花和えも出来るらしいです！
おかずまで作れるなんてすてき。
今度作ってみます(^^)
蒸しパンは朝簡単につくれますし、
おからパウダーを入れるとパン派には貴重なタンパク源にもなります。
よろしければ作ってみてください。
ホットケーキミックスとおからパウダーの割合を3：2にしている為、糖質40%OFFとしました