少し前に母から柚子をもらいました。
料理上手ではないので
皮をうどんやけんちんにのせるくらいで
もてあましていました。
このままでは冷凍庫で眠ったままになる！
とレシピを調べたところ
柚子茶
が、目に止まり作ってみることにしました。
かんたん柚子茶のつくりかた
つくりかたはいたってシンプルでした。
①柚子をよく洗う
②皮と果肉に分ける
③皮は細く刻む
④果肉は種をとって果汁を絞る
⑤皮と果汁と同量の砂糖やハチミツと混ぜる
一週間くらいで食べきるならこれで完成、翌日から食べられるみたいです。
長期保存したいなら一度煮立たせる（10分位）。すぐ食べられます。
適当に作っても美味しい
私は、
上記①〜④の工程のあとに
果肉も包丁でみじん切りにして使いました。
（レシピによっては、果肉もミキサーで混ぜて使うものもありましたので）
使用した柚子は1個で、皮と果肉で80グラム。
砂糖40グラムとハチミツ20グラム（これしかなかった）
で、お鍋で7分くらい煮立たせて完成させました。
柚子はぎゅうぎゅう絞ると苦くなるとの注意もありましたが
全然そんなことはなく
かなり適当につくりましたが
びっくりするほど美味しくできました！
柚子茶活用
お湯を足して柚子茶はもちろん
パンに塗ったり
ヨーグルトに入れても美味しいです。
今日のおやつの柚子バタートーストです。
美味しかった〜。
市販品を買うと、一瓶500円はしますよね。
そして、使いきれずに残ってしまうことも。
自分でつくれば、お安く、そして少量から作れます。
柚子がお店に出ている今の時期に、特にオススメです。
