ゆずの季節がやってまいりました。
皮を刻んで煮物やけんちん汁にちょこんと乗せたり、湯豆腐に添えたり。
ただそれだけで食卓が冬らしくなるなんとも、グッドルッキングな食材。
ふんわか優しい香りにも癒されます。
ただ買いすぎて使いきれなかったりすることも多々あり。
なくてはならないものではないので、「使い切れないしなぁ」と思うと、買うのを躊躇したりすることもあります。
それが去年、ゆずの簡単すぎる消費レシピを見つけてからというもの、買うことに戸惑いがなくなりました。
その簡単過ぎるレシピは柚子茶。
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柚子の消費にオススメゆず茶
材料は柚子と砂糖のふたつだけ。
手順もいたって簡単。
柚子を半分に切って 、お鍋の中に手で果汁を絞る。
種を取り除き実と皮を適当にみじん切りにする。
ゆずの重さと同じ重さの砂糖を入れてぐるぐる混ぜ、火にかけて10分ぐらい煮詰める。
長期保存を考えなければ 、煮詰める時間もそんなにこだわらなくて大丈夫。
ジャムっぽくなったら完成。
大きめ(直径6〜7cmくらい)のゆず一個で、450ml容器に対してこのぐらいの量ができました。
コップにティースプーン一匙入れ、お湯を注げば冬の幸せな飲み物が完成。
もちろんジャムとしても美味しくいただけます。
クリームチーズとの相性は抜群。
マーマレードよりも苦味が少ないし、柚子の爽やかな香りでいい感じの和トーストになります。
さあ冬の食卓にゆずの香りをプラスしましょう〜。
★一年前にも自作柚子茶を推してます★
www.cocoromochiron.com
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