手作りアガーの水羊羹〜切り分けて好きな時にパクリ冷凍もできるよ

最近水羊羹を手作りするのにハマっています。

きっかけは母から大量のアガーをもらったこと。

アガーとは、寒天でもゼラチンでもない第三の固めるやつです。
海藻から生まれた植物性のゼリーの素なんだそう。　　

添付のレシピを見ていたら水羊羹というのがあってこれが一番簡単そうだったので作ってみました。

簡単だしおいしいし、「使い勝手」ならぬ「食べ勝手」がいいのでご紹介いたします。

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【材料】
アガー小さじ2
水200ミリリットル
こしあん200グラム
砂糖30グラム

【作り方】
1、コープアガーと砂糖を粉のままよく混ぜておきます。

2、水を入れた鍋に1をダマにならないように少しずつかき混ぜながら入れ、火にかけます。

3、火にかけて混ぜながら溶かし、沸騰後、更に1，2 分よく煮とかし火を止めます。

4、予め人肌に温めだ餡を入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。

5、熱いうちに型に流し、冷やし固め、お好みの大きさに切り分けます。

引用参照︰コープアガーレシピ集より

コツは、やはりアガーがだまにならないように注意を守ること。

あとは、美味しいあんこと水を使うことかと。

型はイワキパックアンドレンジの450ミリリットルを使用し、ナイフで切り分けてちょいちょいとつまんで食べています。
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このアガーで作った水羊羹、冷凍もできます。

寒天やゼラチンだと冷凍すると食感が変わってしまうらしいのですがアガーは大丈夫。

そのまま食べるのに飽きたらパンにのせて、あんトーストにも出来ます
よ。
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トーストで温めると良い感じにあんこを伸ばすことができます。

写真はクリームチーズとくるみものせて
「あんクリチーくるみトースト」
にしてみました。
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見た目はアレですが、美味です。

水羊羹ってなかなか買わないし作らないけど食べてみると意外と美味しいですよね。
食後に少し甘味欲を満たすデザートとしてもいいと思います。
本当に簡単なのでぜひ作ってみてください。

こころもちろん〜たるをしる